ژامبون در لغت به معنای گوشت فرآوری شده می باشد که در گذشته به شیوه های
سنتی مختلفی نظیر دود دادن و یا نمک سود کردن تولید می شده است. امروزه در
سراسر دنیا ژامبون های متنوعی از گوشت گوساله، مرغ، بوقلمون و... تولید می
گردد که نام بسیاری از آنها بر اساس منطقه جغرافیایی که در آن تولید می شود
انتخاب شده است.